神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
シンプルで豪華な"ハム、チーズ、トリュフのカスクル...
フランス語のバゲットサンドを意味する“カスクルート”。現地で最もポピュラーなハムとチーズのカスクルー...
#トリュフ
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体が元気になる酒粕レシピ
程よい酸味がアクセントの"酒粕と干しあんずのトリュ...
和の酒粕と洋のチョコレートが見事に融合した一品。香り高く上品な味わいです。日本酒の製造過程でできる酒...
カルパッチョの真実～すべての皿には物語が隠されている～
200年前に考案された高級食材だらけの一皿とは？｜...
最終回のお題“ロッシーニ風”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことの...
春のたまご料理
落合シェフの"モッツァレラチーズの目玉焼き"
イタリアンの名店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の目玉焼きは、ただの目玉焼きにあらず。一度注文した人の...
ピエール・ガニェールの120分。
ピエール・ガニェールが歩いた道 trois
ピエール・ガニェール氏は、歩むスピードを少しもゆるめようとはしない。料理をすることを楽しみながら進む...
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