サルボ恭子さんの肉つまみレシピ
華やかな風味と鶏の旨味を楽しむ"鶏もも肉とパプリカ...
ワインで鶏もも肉を煮込むだけのシンプルレシピ。パプリカの優しい甘味と白ワインの酸味が美味しい一品です...
#パプリカパウダー
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素材の風味を生かす塩使いの基本レシピ
濃厚な旨味をプラスした"塩ゆで豚のチーズ焼き"
さっぱりとした味わいの塩ゆで豚だからこそ、チーズなどの旨味が濃い食材と相性が抜群です。椎茸の香りと旨...
平野由希子さんの酒を美味しくする季節のおつまみ
クミン香る"手羽先の素揚げ"
素揚げしたジューシーな手羽に、クミンベースのスパイスをまぶした絶品つまみです。おなじみのハイボールに...
春のスパイス料理
しっとりと味の染みた"タンドリーチキン"
ヨーグルトの力で鶏肉が柔らかくしっとり仕上がります。今回は皮なしのもも肉を使ってヘルシーに！皮付きの...
スペインバル風豆皿つまみ
スパイスが食欲を刺激する！"肉だんごのスパイス煮"
スパイスの効いた肉団子が、トマトソースの甘味と調和します。小鍋ながら満足感たっぷりで、飲みのメインに...
坂田阿希子さんの「洋食店のサンドイッチ」
ザワークラウトの酸味がアクセント！"ハンドプレスサ...
1枚にコンビーフ、もう1枚にザワークラウトをのせてオーブントースターで焼き、アツアツのところを両手で合...
スペインバル風豆皿つまみ
燻製の香りが酒を呼ぶ"タコのガリシア風"
たこ＋じゃがいもは大定番の組み合わせ。濃厚な味わいのパプリカパウダーの香りもアクセントにワインはもち...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
複雑な旨味の大人のオードブル"海老のはちみつバター...
ピリ辛で甘くて、香りがあってコクもあって、ちょっとクセになりそうなこのおいしさは、ワインにもウイスキ...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
体が温まる寒い日のご馳走！"スパイスたっぷり焼きロ...
真ん丸な形の焼きロールキャベツはわが家の定番メニュー。今回は挽き肉だねに数種類のスパイスをたっぷり入...
小堀紀代美さんの冬のスパイス料理
牛肉の旨味が詰まった"グヤーシュスープ"
ハンガリーの代表的料理であるグヤーシュスープ。具がごろごろ入っているタイプもあれば小さく切って煮込ん...
「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドとタルティーヌ
ナッツが効いた"アボカドトースト"
なめらかなアボカドに、粗く砕いたナッツ類をたっぷり使った、エスニック風味のデュカをのせます。食感のバ...
「ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー」のサンドとタルティーヌ
目にも鮮やか！"ズッキーニとミニトマトのジェノヴァ...
ジェノヴァソースのバジルの爽やかな香りと、フレッシュトマトとズッキーニが合わさると、軽いピザを食べて...
神楽坂「BOLT」のビストロ肉サンド
濃厚でボリューミーな"ビーフストロガノフのオープン...
洋食店の人気メニューがサンドイッチに姿を変えて降臨!?生クリームのコク、洋酒のリッチな風味を生かしたフ...
ポルトガルの家庭料理
海の幸を詰め込んだ芳醇な旨味が魅力の"魚介のご飯"
海老をはじめ、たっぷりの魚介のだしでご飯を炊き込みます。さらに、香味野菜やトマトなどさまざまな旨味が...
ポルトガルの家庭料理
酸っぱ辛いポルトガルの豚肉サンド"ビファーナ"
ポルトガルのB級グルメとして親しまれる豚肉サンド。炭酸水で煮た豚肉はやわらかで、クセになる味わいです。...
ポルトガルの家庭料理
お酒が進む！"鶏のピリ辛モツ煮"
お酒のつまみにはもちろん、ご飯にかけてもおいしい一皿。下ごしらえをしっかりすれば臭みもないので、大人...
ポルトガルの家庭料理
赤ワインと相性抜群なポルトガル風"牛肉のコロッケ"
肉との相性が良いナツメグとパプリカの香りが漂うコロッケです。現地ではホワイトソースを使いますが、家庭...
酒が進む！ステーキつまみ
マリネでジューシーに！"クミン風味のブロシェット"
ブロシェットとは、フランス語で串焼きのことを言います。マリネした肉を串に刺して焼くブロシェットは、パ...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
エキゾチックな香りが食欲を刺激する"仔羊のスパイシ...
塊で焼いて切り分けるからこその、絶妙なロゼ色のラム肉が楽しめます。タイムやローズマリー、クミンなどの...
