連載

中華風豆皿つまみ

中華料理の多彩なエッセンスから好みのところだけちょっとずつ拝借。かくして出来上がった豆皿つまみ・小鍋つまみの数々は、優しく繊細な味わいのものから、ガツンと刺激的なものまで盛りだくさん。京都の老舗中華料理店からキャリアをスタートした料理家・今井亮さんから教わった、酒が進んで困る品をご紹介しましょう。