連載

グラタン自由自在!

フランスの南東 、ドーフィネ地方の郷土料理だったグラタン。もともとは料理法の一つで、「表面を焦がすように焼きつけた料理」のことをこう呼んだそう。グラタンと聞いてまず思い浮かべるのは、ホワイトソースを香ばしく焼きつけたクリーミィなグラタン。マカロニグラタンやシーフードグラタン、ライスグラタンなどバリエーションも豊かです。今回は定番のグラタンから、旬の野菜や季節の魚を使った個性あふれるレシピを大庭英子先生に教えてもらいます。自由自在なグラタンの世界をお楽しみください!

もっと読む

その他のシリーズ